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罂粟壳作调料,就能抓住食客的胃?

果壳
2021-09-17
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来源丨科学辟谣(ID:Science_Facts)

作者 | 丁 崝

审核 | 韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员

划重点

★ 罂粟的果实中含有多种生物碱,包括吗啡、可待因、罂粟碱等等,是鸦片等多种毒品的重要原料。

★ 经常摄入加了罂粟壳的食物,可能会出现发冷、虚汗等症状,甚至可能损伤神经系统或消化系统。

★ 罂粟壳本身味道很淡且发苦,并不具备提鲜、调味的作用。

图 | 沸点视频微博

近期有新闻称:江苏连云港一位市民因觉得常吃的凉皮口味不正常,怀疑加了罂粟壳,故举报给了当地公安机关,结果真的检查出了罂粟成分。网友们顿时觉得自己碗里的凉皮都不香了:吃个饭而已,一个不小心就被“毒”了?!

真的有人用罂粟壳作调料吗?

有,在中国裁判文书网检索与“罂粟壳”、“餐饮”有关的判决书,可以发现自2014年到2021年9月以来,有150起以上相关案件。案情绝大多数是餐饮经营者,为了所谓的“提味”效果,在生产、销售的食品中添加了罂粟壳。

图 | wikipedia

吃了含罂粟壳的食物

会导致上瘾吗?对身体有害吗?

罂粟的果实中含有多种生物碱,包括吗啡、可待因、罂粟碱等等,是鸦片等多种毒品的重要原料。而罂粟壳是罂粟的成熟果壳干燥后制成的,拿来做调料的话,这些生物碱当然就会被消费者吃进去。

虽然由于罂粟壳做调料时用量较少,食物中的浓度很低,对普通人来说不太可能一下子上瘾,但对极少数敏感者,则有上瘾可能。此外,如果经常摄入加了罂粟壳调料的食物,还可能给身体带来其他危害,比如发冷、虚汗,甚至可能损伤神经系统或消化系统。

图 | pixabay

此外,如果误食含罂粟壳的食物,还会带来别的麻烦。比如2015年8月就有这么一则新闻:四川新津县有个王姓小伙,征兵体检前吃了一碗面,结果尿检发现吗啡阳性(这是可能涉毒的标志),还好当地警方很有经验,最后排查出是小王吃面的那家店使用了含罂粟壳的调料,导致小王检测呈阳性,这才为小王洗清了嫌疑。

因此,如果你有特别重要的体检,之前几天最好不要去不靠谱的地方用餐。

给食品中加罂粟壳

会犯法吗?

根据我国法律,在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料,则涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。根据具体的罪行,可能被判处有期徒刑或缓刑。

给食物中加罂粟壳

真的能“提鲜”吗?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾经做过双盲试验,发现被试者无法有效区分加了少量罂粟壳的火锅底料与普通火锅底料。此外,罂粟壳本身味道很淡且发苦,也就是说,罂粟壳作为调料来说,恐怕并没有什么过人之处。

偷偷加一点点罂粟壳

就不会被发现?

事实上,有很多种方法可以检查罂粟成分是否存在,包括化学法、免疫法、色谱法等等,检查起来既灵敏又迅速,只要食物中掺了罂粟壳,可以说是一查一个准。

图 | pixabay

所以作为商家,千万不要抱持任何侥幸心理,为了一点虚无缥缈的效果不惜加罂粟壳危害他人健康,把自己送上法庭。

本文经授权转载自科学辟谣(ID:Science_Facts),如需二次转载请联系原作者。

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责任编辑:Quan

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