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秋天,记得多吃“一荤两素”,放一起焖一锅香喷喷,秋天吃特养人

Lily美食谈
2021-09-17
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秋天,少吃南瓜土豆多吃它,加鸡肉焖一锅香喷喷,秋天吃它特营养。入秋后,受秋老虎天的影响,初秋的气温依然还是很炎热的。明天就是白露节气了,白露是秋季第3个节气,也是秋天开始变凉的一个转折点,白露节气后气温就会开始越来越凉了,这个时候我们就需要多吃一些温补的食物,给身体补充能量,天冷也是秋补贴膘的最佳时期。说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的,除了牛羊肉之外,最常见的滋补肉菜就是鸡肉了,相比较而言,鸡肉味道鲜美,营养滋补,比牛羊肉也要实惠很多,用来煲汤、白切、焖炖都是非常不错的。

秋天进补饮食也不能只吃肉,饮食上还是要讲究荤素搭配营养才更全面,多吃一些当季的时令蔬果也是不能少的。蔬菜中南瓜土豆是很常见的,基本上一年四季都能吃得上,还有另外一种美食别错过了,那就是:板栗,秋天也是板栗成熟上市的季节,新鲜的板栗煮熟后鲜甜粉糯又营养,比吃南瓜土豆强多了,关键是还很好吃,当菜还可以当小吃零食解馋,大人孩子都特别爱吃,另外,秋天也是吃菌菇的时令季节,香菇就是再普通不过的菌类食材了。秋天进补我家最喜欢用鸡肉搭配上板栗和香菇一起焖了,“一荤两素”,放一起焖一锅香喷喷,秋天吃营养解馋,滋补还不上火,特养人。

板栗香菇焖鸡肉的做法也非常简单,鸡肉选择本地的土鸡、三黄鸡,切块后先用配料拌匀腌制入味,准备一个耐干烧的砂锅,烧热后加油,放入腌制好的鸡肉下锅炒香,加入板栗和泡发的香菇一起炒香,倒入泡香菇的水一起焖,焖至食材熟透,汤汁收浓稠即可。这样焖出来的食材鲜香入味,秋天进补吃超赞的。秋天,记得多吃这“一荤两素”,放一起焖一锅香喷喷,秋天吃特养人。以下是详细的做法:

【板栗焖鸡肉】

准备食材:板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。

准备配料:油盐少许、料酒少许、生抽蚝油少许、海鲜酱适量。

详细做法:

1、鸡肉洗净切小块待用、生姜洗净切丝待用。板栗切个划痕,放入沸水里煮一下就能轻松去壳了。

2、干鲜菇提前放入清水里泡软。(洗净再泡,这样泡香菇的水可以焖肉也很香)。

3、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒。

4、将食材和所有的配料混合搅拌均匀,腌制15分钟入味待用。(不赶时间可以放入冰箱冷藏腌制1个小时更入味)。

5、烧锅烧热,锅底刷上少许油防止粘锅。

6、加入泡发好的香菇、板栗,倒入少许泡香菇的水(水不要太多)搅拌均匀。

7、盖上盖子,大火煮沸,转中小火焖30分钟左右,出锅前加入少许盐拌匀调味。(盐不要多放,因为配料中已经有一定的咸味了)。

上桌即可享用,这样一道家常版的:香菇焖鸡肉就做好啦,这样焖出来的鸡肉鲜香入味,板栗粉糯鲜香,还有香菇独特的香味,色香味俱全,营养又美味,秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了,大人孩子都很爱吃,?鲜香滋补还不上火,现在这个季节吃板栗正当季,和鸡肉一起焖简直是绝配,焖一锅香喷喷的特馋人。秋天,我们家三天两头准做一次,每回都吃精光。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡肉建议选择土鸡、三黄鸡,这样的鸡肉焖出来味道特别香。鸡肉太老的话焖的时间长一些。

2、板栗去壳也非常简单,用刀切个划痕,沸水锅里蒸一下或者烫一下,就能轻松去壳了。

3、酱料根据个人口味来添加,这里做的是海鲜酱酱香口味的,喜欢吃辣的可以搭配自己喜欢的辣酱一起焖。

责任编辑:Quan

*以上内容转载自Lily美食谈,红厨网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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