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秋天,这鱼多给孩子吃,软嫩无刺,煎蛋太香了,正当季营养不上火

Lily美食谈
2021-09-17
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秋天,这鱼多给孩子吃,软嫩无刺,煎蛋太香了,正当季营养不上火。秋天是一个丰收的季节,这个季节很多农作物都开始成熟收获了,除了陆地上的农作物之外,一些生活在河海里的鱼虾也特别肥美,最近市场上开始出现一些非常少见的鱼卖,价格也相对实惠,关键是营养好,季节性还很强,那就是:银鱼。银鱼我们平时经常能买到银鱼干,但新鲜的真不多见,银鱼每年有两个捕捞季节,分别为每年5月中旬至每年6月申旬、每年9月中旬至每年10月申旬,现在是9月,正好也是吃银鱼的季节,此时鱼身圆壮,肉质肥嫩,遇到了别错过哦。

银鱼又称银条鱼、面条鱼,个头不大,通体洁白,软嫩无骨无肠,无鳞无刺,特别适合给小朋友吃。银鱼不仅味道鲜美,营养价值也很高,银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,营养比鲅鱼还高,长身体的小朋友或者是减肥的小伙伴吃它都非常合适。值得一提的是银鱼中钙含量最高,居群鱼之冠,学生娃要多吃,补钙提高免疫力。银鱼的吃法也非常简单,直接蒸或者吃煎着吃都非常鲜美,烹饪银鱼的最佳搭配食材当属鸡蛋了,两者结合在一起,味道鲜上加鲜,营养也更足。鸡蛋的鲜和银鱼的嫩,让你口齿留香。

这里要分享的鲜银鱼家常做法是:银鱼煎鸡蛋,新鲜的银鱼清洗干净,直接加入鸡蛋液、盐、葱花和胡椒粉调味,然后下锅煎至金黄熟透即可,上桌就可以享用啦,也可以搭配少许的番茄酱一起吃,这是小朋友最喜欢的吃法了。我们家每回做一盘,上桌都不够吃,尤其是小朋友特别爱吃。9月,遇到这鱼别手软,软嫩无刺,学生娃要多吃,补钙提高免疫力。

【鲜银鱼煎鸡蛋】

准备食材:新鲜的银鱼适量、土鸡蛋3个、葱少许。

准备配料:油盐适量、胡椒粉少许。

详细做法:

1、银鱼清洗干净沥干水待用、葱洗净切葱花待用。

2、银鱼里加入鸡蛋液、少许的胡椒粉、适量的葱花。

3、再加入少许的盐调味,将所有的食材混合搅拌均匀。

4、准备一个不粘锅,热锅凉油将银鱼鸡蛋液倒入锅里,煎制两面金黄食材熟透即可。

出锅装盘即可上桌享用啦,这样一道家常版的:鲜银鱼煎鸡蛋就做好啦,这样煎出来的鸡蛋色泽金黄诱人,银鱼鲜香嫩滑,一口咬下去实在太鲜美啦,鱼肉的蛋白质和鸡蛋的蛋白质结合在一起,味道更是鲜上加鲜,营养也更足了,大人孩子都特别爱吃,做法也非常简单。秋天也是吃新鲜银鱼的季节,不仅补钙,还能提高免疫力,秋天多给孩子吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、银鱼通体洁白,个头不大没有鱼刺,也不需要去内脏啥的,直接清洗干净就能烹饪了,非常简单方便,孩子吃很适合。

2、在银鱼鸡蛋液里加入少许的胡椒粉混合,可以去腥增香,味道更好。

3、煎的时候要保持中火,煎至金黄熟透即可,注意火候别煎糊了,影响口感。

责任编辑:Quan

*以上内容转载自Lily美食谈,美食达人计划对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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