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成本不到5块钱,就能做出面包,香甜酥脆还柔软

美食工坊
2021-09-17
604

一听这名字,顾名思义就是像云朵一样的面包,入口轻盈,恬淡,这应该是最柔软的面包了。

味道比较平淡,比米糕稍差一点,不是说云朵面包不好吃,它有一种轻盈、恬淡、活泼的口感,让人意犹未尽的怀念~

而且云朵面包是只含有普通面包一半的卡路里,几乎没有碳水化合物,减肥健身的宝宝们选择它没有负担哦!

一般就是蛋清和玉米淀粉组成(为了口感好的同时,可以少量添加糖和坚果),以实现表皮柔软、蓬松;搅拌成的面糊舀在烤盘上烘烤就好了。

不能再简单了,刚出炉的时候脆脆的,似乎可融化在口中;但是当冷却后表皮又会变得略微柔软,一个面包2个口感,惊不惊喜?意不意外?

3个鸡蛋就搞定美味的云朵面包,绵软香甜,酥脆爽口,减肥也能吃,做法超级简单零失败!

这不就是,你梦想中的无糖面包吗?

云 朵 面 包

蛋清3个/玉米淀粉10g

柠檬汁几滴/细砂糖20g/坚果蜜饯适量

1. 蛋清蛋黄分离,留蛋清,往蛋清中加几滴柠檬汁,分两次加入细砂糖打发至偏硬性;

滴柠檬汁(香草精或者白醋)的目的:一是为了更好地打发,二是为了增加清新味道,去除蛋清的腥气。

2. 等打发至如奶油一般(蛋清脱离打蛋器时有一小尾巴就算打发成功),加入少量的玉米淀粉翻拌均匀。

3. 烤箱预热至150摄氏度,同时烤盘上垫一张油纸,将蛋清放到烤盘里,用刮刀修整成小山型,放上喜欢吃的坚果、蜜饯;

4. 放入预热好的烤箱中层,150℃烤25分钟左右,烤好后取出就可享受。

记住时刻留意烤箱情况,若面包表面上色得差不多时,要及时盖上一张锡纸,避免表面烤得太糊太焦。

责任编辑:Quan

*以上内容转载自美食工坊,美食达人计划对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

蛋清
面包
烤箱
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