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白露过后,如果不差钱,这5种海鲜给家人尝尝,肥美鲜嫩又营养

妈咪早早
2021-09-17
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春种一粒粟,秋收万颗子”,秋季是一个丰收的季节,各种农作物、蔬菜、水果等等纷纷上市,为人们的一日三餐增添了不少风味。在这金秋十月,其实最应该吃的就是海鲜了。因为无论是海鲜还是河鲜,这个季节最为肥美了。

秋季的海鲜比较多,但是最受欢迎的我想就是这5种了,无论你是沿海地区,还是内陆地区,如果遇到了不妨多买一些,给家人享受应季美味。

一、大闸蟹

俗话说“秋风起,蟹脚痒”,秋天最应该吃的就是螃蟹了,民间一直有“九雌十雄”的说法,意思就是九月要吃雌蟹,十月要吃雄蟹。虽然大闸蟹的价格很贵,但是营养却很丰富,而且口感也很鲜美。

吃大闸蟹很有讲究,一般分为“文吃”和“武吃”,文吃通常要用到“蟹八件”,用工具细心地挖出螃蟹中的每一处肉,显得极为优雅。而“武吃”则是啥都不用说,掰开就吃。相信大部分人都是“武吃”。

大闸蟹因为贵,所以我们挑选时要格外仔细,要不然就会买亏。要选择老蟹,表面黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如果肚皮发亮,就是嫩蟹。摸一下眼睛反应迅速,把螃蟹翻过来,能快速翻身,相同大小,重的最佳。

二、生蚝

生蚝俗称海蛎子,被誉为“海里的牛奶”,很多男性朋友还称它是“男人的加油站”,秋季的生蚝,个个肥美,肉质鲜嫩,简单放点葱姜,蒸出来就很好吃。生蚝5月到8月是繁殖期,虽然也能吃,但是不够肥,到了9月之后,便可以敞开了吃,那滋味真的很过瘾。

买生蚝时要选择密闭好,外壳厚实的,另外可以拿2个生蚝敲击一下,如果声音空洞,那么这个生蚝已经脱水不新鲜了。

三、扇贝

扇贝肉吃起来富有弹性,而且很有嚼头,很早之前就被列为了“八珍之一”,扇贝肉可以炖汤,也可以做成老少皆宜的蒜蓉蒸扇贝。扇贝除了好吃之外,它富含扇贝多肽、扇贝多糖、芦丁与多酚,对身体非常有好处。

扇贝选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大,另外扇贝不能选择张口的,这种基本上都是已经死了的。

四、八爪鱼

八爪鱼也叫章鱼,是比较常见的一种海鲜,每一年春秋两季,都是吃八爪鱼的最佳季节。八爪鱼含有丰富的蛋白质,能够补血益气。比较受欢迎的做法就是铁板八爪鱼或者炭烤八爪鱼,香辣过瘾,好吃Q弹。

八爪鱼烹饪时容易变老,所以焯水时间不能过长,10秒左右即可。另外炒至的时候也要大火爆炒。有些大厨会将番石榴叶子挤出汁水,用它来浸泡八爪鱼,据说这样做出的八爪鱼很嫩。

五、秋刀鱼

秋刀鱼顾名思义就是秋天里长得像刀一样的鱼,在日本秋刀鱼最受欢迎,也是当地最为经典的美食。秋刀鱼的营养价值很高,含有DHA成分,维他命、矿物质等等。秋刀鱼虽然小,但是肉质鲜美,油煎或者炭烤口感最佳。

海鲜虽然价格贵,但是还是值得品尝的,毕竟不会天天都吃,偶尔给家人尝一次,也不是不可能。另外海鲜虽然鲜美,但普遍胆固醇比较高,所以不要多吃,适可而止即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

责任编辑:Quan

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