#方太菜谱# 蔬食千层面

方太墨尔本专卖
2019-07-09
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#方太菜谱# 冷冷的天气,让我们用烤箱一起来做蔬食千层面吧,驱走冬日的寒冷。


准备材料:西红柿 170克;西葫芦 100克;洋葱 40克;芹菜 40克;口蘑 50克;番茄酱 80克;橄榄油 50克;糖 6克;盐 6克;茴香粉 1.5克;黑胡椒碎 适量;黄油 30克;低筋面粉 25克;牛奶 350克;细砂糖 2克;白胡椒粉 3克;马苏里拉奶酪碎 100克;意式千层面片 6片(长17.5厘米、宽8厘米)


菜谱步骤:

1、食材准备

2、制作红酱:西红柿、西葫芦、洋葱、芹菜、口蘑切丁(5毫米*5毫米),打开方太燃气灶,开中火在锅中放入橄榄油烧热,将这些蔬菜丁放入锅中翻炒,待锅中汁液减少一些后,加入盐2克、细砂糖、茴香粉、黑胡椒碎,最后加入番茄酱,不断翻炒,待质地开始变干,并略带流动性时,盛出备用

3、制作白酱:将锅洗干净,打开方太燃气灶,开中火擦干水分。在锅中加入黄油,用中小火加热使黄油化开,在锅中加入低筋面粉,将面粉与黄油充分搅匀,呈黄色泥状

4、打开方太燃气灶,开中火,将牛奶分三次加入锅中搅拌,待锅中白酱呈稀糊状时,加入4克盐、2克糖和白胡椒粉搅拌均匀后出锅,晾凉备用

5、将锅洗净,加入冷水和6片面片。大火烧水,待水微沸时,改为小火煮一分钟即可,捞出宽面,放入装有冷水的料理盆中降温,将降温后的宽面从盆中取出用厨房纸巾吸干水分,备用

6、在烤盘底部均匀铺一层红酱100克,在紅酱上整齐地放一层宽面(铺满),再均匀地铺一层白酱110克

7、然后撒上约马苏里拉奶酪碎25克,其上再铺满一层宽面,以此类推,共铺5层宽面片,在第5层宽面片后再铺白酱110克,撒上马苏里拉奶酪碎50克

8、打开方太烤箱,选择常规烘焙模式,设置180℃

9、将烤盘放入烤箱烤制33分钟后取出即可食用

10、尽情享用美味的蔬食千层面吧


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